Mayo ha llegado! Y con él, una explosión de vida y color no solo en los campos, sino también en nuestras cocinas. Este mes marca un punto álgido de la primavera, ofreciéndonos una variedad increíble de productos frescos de temporada que están en su mejor momento de sabor, textura y precio. Comer según el calendario no solo es más sostenible y económico, sino que nos permite disfrutar de los alimentos de mayo en su máxima expresión. En EncinaCocina, te invitamos a descubrir los protagonistas de este mes y a llenar tus platos con la frescura inconfundible de la primavera.
Frutas de Mayo: El Dulce Despertar Primaveral
Mayo es sinónimo de dulzura natural. Los mercados se tiñen de rojo y dorado con frutas jugosas y llenas de sabor.
Fresas y Fresones: Las Reinas Rojas de la Temporada
Si hay una fruta que grita ¡mayo!, esa es la fresa (y su hermano mayor, el fresón). En su punto óptimo de maduración, estas joyas rojas son increíblemente dulces, aromáticas y versátiles. Perfectas solas, en postres, ensaladas o batidos. ¡Aprovecha ahora que están en su mejor momento! Busca las fresas de temporada en tu mercado local.
Nísperos: El Exótico Tesoro Dorado
Aunque su temporada es corta, los nísperos son una delicia característica de mayo. Con su piel anaranjada y su pulpa carnosa de sabor agridulce único, son ideales para comer frescos, en mermeladas o incluso en almíbar. Son una fruta de mayo que aporta un toque diferente a tu frutero.
Primeros Albaricoques y Cerezas: Promesas de Verano
Mayo también nos regala las primeras avanzadillas del verano. Comienzan a aparecer los primeros albaricoques, con su piel aterciopelada y sabor dulce, y las tempranas cerezas, anunciando la explosión de sabor que vendrá en junio. Son el preludio perfecto de los meses más cálidos.
Verduras y Hortalizas: El Verde Intenso del Huerto
El huerto en mayo es un espectáculo de verdes vibrantes y sabores terrosos.
Espárragos Verdes: Delicadeza y Sabor Silvestre
Aunque los blancos también tienen su momento, los espárragos verdes de temporada están en su apogeo en mayo. Más finos y con un sabor más intenso que sus parientes blancos, son deliciosos simplemente a la plancha, salteados, en revueltos o como guarnición estrella.
Guisantes y Habas Tiernas: Pequeñas Joyas Nutritivas
¡Olvídate de los congelados! Mayo es el mes para disfrutar de los guisantes frescos y las habas tiernas directamente de la vaina. Su dulzor natural y textura crujiente son incomparables. Perfectos en menestras, salteados con jamón, en purés o como simple acompañamiento.
Patatas Nuevas: Ternura en Cada Bocado
Las patatas nuevas de temporada llegan en mayo. Con su piel fina que casi no necesita pelarse y su carne tierna y mantecosa, son ideales para cocer, asar o añadir a ensaladas. Su sabor delicado es un auténtico placer primaveral.
Ideas Frescas para Disfrutar los Alimentos de Mayo
- Ensaladas Vibrantes: Combina hojas verdes tiernas con fresas laminadas, espárragos cocidos y un aliño ligero.
- Salteados Rápidos: Un wok con guisantes frescos, habas tiernas, trocitos de espárragos y un toque de ajo es una cena rápida y saludable.
- Postres Sencillos: Disfruta de un bol de fresas con un poco de zumo de naranja o prepara una compota rápida de nísperos o albaricoques.
- Guarniciones Especiales: Las patatas nuevas cocidas y aliñadas con aceite de oliva virgen extra y perejil fresco son el acompañamiento perfecto para cualquier plato.
Mayo nos brinda una oportunidad fantástica para reconectar con los ciclos de la naturaleza a través de la cocina. Explorar los productos de temporada de mayo es una aventura llena de sabor, frescura y salud. Visita tu mercado local, déjate seducir por los colores y aromas de la primavera y experimenta con estos maravillosos alimentos de mayo. ¡Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán! ¿Qué recetas con alimentos de mayo son tus favoritas? ¡Compártelas en los comentarios!